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雪梨五星級香格里拉飯店 (Shangri-la Hotel)與駐雪梨台北經濟文化辦事處、「澳洲臺灣之友會」及「世界華商經貿聯合總會」攜手合作，於2016年7月1日至10日在香格里拉飯店 Café Mix 餐廳舉辦「2016年臺灣美食節」。
臺灣在全世界有著名「美食天堂」的稱號，臺灣是個美麗之島，也是美食的天堂，要了解臺灣， 就不能不了解臺灣吃的文化。
華人飲食文化源遠流長，舉世皆知。雖然今天在國際各大都市均可吃到所謂「中國菜」，但老饕們仍一致認為唯有在臺灣，才能品嚐到各式各樣道地的中國菜餚。對臺灣人而言，「吃」不僅是一種藝術，也是一種深厚的文化表現，尤其臺灣特殊的歷史背景，豐富了飲食文化的多元性，不僅各地中華菜餚在臺發揚光大，更匯集來自全球各地的精緻飲食。
除中華美食之外，臺灣小吃更是獨步全球。臺灣小吃的特色是多樣化及就地取材，臺灣四面環海、漁產豐富，因此海鮮成為街頭常見料理之一。其他舉凡傳統著名小吃蚵仔煎、棺材板等等，皆是風味獨特的美食，不僅物美價廉，且蘊藏當地濃厚的人文特色。因此透過小吃及特產，可以加深認識當地的文化、人文典故與特色，許多國外友人咸認認識臺灣的最佳方式之一，就是透過『臺灣美食』來了解臺灣文化，甚至愛上臺灣。
此次主辦單位在香格里拉飯店關係企業協助下，特別邀請到臺灣香格里拉台北遠東國際大飯店具有20年資深經驗之副主廚游輝杰，及香格里拉台南遠東國際大飯店曾獲中華米食比賽銀牌獎資深副主廚王明順，親自飛抵雪梨操刀下廚，為我們呈現真正的家鄉風味。主辦單位特於7月1日晚間舉辦開幕晚會，邀請當地政要與會，共襄盛舉。
駐雪梨台北經濟文化辦事處沈正宗處長於開幕致詞時表示，每年有數百萬觀光客到臺灣旅遊，觀光客除參訪臺灣的名勝古蹟、好山好水外，美食，也是吸引大家到臺灣的主要因素之一。美食是文化與友誼的橋樑，這次「2016臺灣美食節」能在雪梨盛大舉行，除了要感謝香格里拉飯店提供場地外，更要感謝「澳洲臺灣之友會」及「世界華商經貿聯合總會」的鼎力協助，克服各種困難，讓活動順利舉行，歡迎雪梨各界把握這次難得的機會，一起來享用臺灣美食。
主辦單位「澳洲臺灣之友會」段菁梅會長及「世界華商經貿聯合總會」林垂佐總會長也表示，「民以食為天」！美食節不僅帶動澳洲人對臺灣的進一步認識，增進雙方情誼與相關經貿交流外，臺灣著名的美食也是最好的「軟實力外交」。
主辦單位為開幕式特別情商臺灣知名服裝設計師劉美蓮老師，出借其獲獎的臺灣傳統及改良式客家服飾安排服裝秀表演，另邀請賴醇融茶藝師分享祖傳技藝及對茶道的熱衷、可謂將千年茶藝及花藝傳統文化灑上新的色彩！讓來賓品嚐美食之餘，也同時享受視覺與心靈的一場盛宴。
