C’est le 4 août 2016 que s’est déroulée la 6ème édition du Concours cuisine du Monde adressé aux étudiants du programme Worldwide Alliance de l’Institut Paul Bocuse à Lyon.
Créée en 2004 par l’Institut Paul Bocuse, cette alliance mondiale des grandes écoles réunit aujourd’hui 17 partenaires de 17 pays parmi les meilleures écoles et universités dans le monde en management de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires : Afrique du Sud, Canada, Chili, Colombie, Corée du Sud, Equateur, Etats-Unis, Finlande, France, Grèce, Japon, Liban, Malaisie, Mexique, Pérou, Singapour et Taiwan. Les membres de laWorldwide Alliance soutiennent des valeurs communes : confiance, respect, engagement, et œuvrent pour promouvoir l’héritage gastronomique et la diversité culturelle de chaque pays, l’éducation et le partage.
La National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism de Taiwan a rejoint la Worldwide Alliance de l’Institut Paul Bocuse dès 2006.
Le Concours cuisine du monde était le point d’orgue d’une formation de seize semaines, qui a été cette année suivie par des étudiants de douze pays.
L’équipe taiwanaise composée de sept étudiantes et étudiants de la National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism s’est distinguée en apportant des ingrédients de Taiwan dans les plats imposés (une entrée et un plat principal) et en hissant son travail au niveau professionnel tant dans la présentation que dans la texture et le goût.
Mme Hsu Tsui-min, Directrice du service communication du Bureau de Taipei avec Mme Sophie Reynaud, Responsable Coopération Internationale de l'Institut Paul Bocuse et l'équipe de Taiwan
