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  台灣小吃--炎夏喝涼飲 - 駐新加坡台北代表處 Taipei Representative Office in the Republic of Singapore :::
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台灣小吃--炎夏喝涼飲

台灣小吃--炎夏喝涼飲

韓良露

位於北回歸線的台灣,在夏天的酷暑氣候中,各種消暑的涼飲也就應運而生。

早在五十年前在台北新公園(現名二二八公園)西邊門外,有兩家專門賣沁涼酸梅湯的老舖,不管是三葉莊或公園號,在物資相當貧乏的年代,能喝上一杯烏梅及桂花等熬煮出來的又酸又甜的涼飲,絕對是許多人童年記憶中難忘的回憶。

酸梅湯看似平凡,但做的好的店家也不多,也許因為要下功夫,不肯老實做的店家,也不想賺這種小本生意,如今台北賣好喝的酸梅湯的店家也越來越少了,三葉莊關了,公園號也不再可口了,反而公園附近的沅陵街上有家金陵酸梅湯成了過去二十年來我心目中首選的美味酸梅湯。

臺灣人喝青草茶的歷史更悠久了,從清朝開始,台北老街區的艋舺(今日萬華地區),就有一條青草巷,專門賣各種配方的青草茶來治瘴癘之氣,從小我就常在夏天跟阿嬤到艋舺去喝涼茶袪暑,我喜歡喝涼涼甜甜充滿薄荷味的涼茶,一喝下去身體內的火氣全消,現今連便利商店都在賣各種牌子的青草茶,但都沒有老街區賣的好喝。

冬瓜茶也是盛夏涼品,台南有家義豐百年老店,擅長熬製冬瓜茶磚,熬出來的冬瓜茶濃香撲人,但台北龍泉夜市裡有家揚記卻獨樹一幟,用新鮮冬瓜熬冬瓜茶,別有一番清香滋味。冬瓜茶除了消暑退火外,還有利尿生津的作用。

最近台灣又開始流行喝日月潭紅茶了,這種帶有麥香口味的紅茶,是在日據時代由日本人引進阿薩姆種茶葉先在南投日月潭一帶種植,之後成為最受台灣人喜歡選用的紅茶茶種。

臺灣人喝烏龍茶、包種茶以喝熱飲為主,卻愛冰紅茶,早年會有小販沿街推車賣冰紅茶,幾角錢就一大杯,這種喝冰茶的習慣,也造成了台灣現在由北到南成千上萬家茶舖的文化。

如今各家茶舖賣的涼飲很多、最受歡迎的是珍珠奶茶,這個發源於台中的涼飲,因為把粉圓加入奶茶中產生了特殊的口感,不僅收服了全台灣人的胃口,如今連美國、香港、中國大陸都流行喝起珍珠奶茶了。

我的許多西方朋友最喜歡的台灣涼飲,都不是以上種種,而是在台灣滿街都看得到的現打果汁吧,有個美國朋友對我說,花台幣五、六十元,就可以喝到木瓜牛奶、西瓜鳳梨汁、百香果、奇異果汁、蘋果番茄汁等等,台灣真是喝果汁的天堂。

夏天走在台北街頭,天氣雖然炎熱,但想到好多街口都有賣涼飲的小攤,台北的夏天也變得清涼了起來。