Müslüman Dostu Bir Ortam Yaratmak
Chen Chun-fang /fotoğraflar :Jimmy Lin/Phil Newell

Hükümet ve özel sektörün işbirliği sayesinde, artan sayıda insan, Tayvan'da müslüman dostu bir ortam yaratma çabasına katılıyor ve turizm için gelen müslüman ziyaretçilere kollarını açıyor.
Tayvan, 2015 yılında ilk kez, küresel müslüman seyahat endeksindeki (GMTI) , müslüman olmayan ülkeler içerisinde onuncu sırayı alarak en iyi ilk on içerisine girdi. 2016 yılında yedinci sıraya, 2019 yılında ise Japonya ve İngiltere ile birlikte 3. sıraya yükseldi. Tayvan çok net bir şekilde müslüman dostu bir çevre yaratma sürecinde ilerleme kaydetmektedir.
Kamu-Özel Ortaklığı
Kuran, müslümanların gündelik yaşamları için kurallar koymuştur. Günde beş kez Mekke'ye doğru dönerek namaz kılınmalıdır. Domuz eti yemek ya da hayvan kanı içmek yasaktır. Ayrıca diğer hayvanların etleri için ise, kesilmeden önce canlı ve sağlıklı olmalı ve tüketim için kabul görmesi için kesim esnasında Allah'a dua edilmelidir. Tapei Büyük Cami Vakfı genel müdürlük sekreteri İsmail Wang diyor ki, "Müslümanlar namaz kılmadan önce abdest alır ve tuvalete gittikten sonra su ile temizlenirler. Bu sebeple, eğer müslüman seyahat pazarından pay almak istiyorsanız, mescitler, uygun temizlik gereçleri ve helal normlarını karşılayan yiyecek ve içecekleri temin etmekten başka şansınız yoktur."
Tayvan müslüman bir ülke olmasa da adada 10 tane cami vardır ve Tayvan turizm bürosu sürekli olarak müslüman dostu seyahat ortamını yaratmayı teşvik etmektedir. Halihazırda toplamda, içerisinde 13 ulusal doğa alanın olduğu, uluslararası havalimanları, National Palace Müzesi, Chiang Kai-shek Memorial Hall ve Taipei Children’s Amusement Park'ın da içerisinde olduğu toplam 72 adet alanda müslüman dostu uygulamalar tesis edilmiştir.
Özel sektörün bu konuya el atmasını daha fazla teşvik etmek için 2012 yılında turizm bürosu, müslüman dostu turizm sertifikası üzerine seminerler düzenlemek, müslümanlık öğretisinin yeme içme içerisindeki yeri gibi konular üzerine Chinese Muslim Association ile birlikte çalışmaya başladı. Örneğin, besin içerikleri islami dini öğretilerle uyumlu olmalı ve özel pişirme araçları, kapları kullanılmalıdır. Helal sertifikasyon almak için gereksinim şartları katı olsa da düşünüldüğü kadar da karmaşık değildir. Temel islami değerleri anladığınız sürece, bir müslümanın ihtiyaç duyduğu yemeği hazırlayabilirsiniz.
Turizm bürosu istatistiklerine göre 2020 yılının Mart ayı itibariyle tüm Tayvan'da 285 adet helal sertifikalı restorant vardır. Bunlar, 5 yıldızlı otellerden daha küçük işletmelere kadar olan bir yelpaze içerisinde yer almaktadır. Tayvan'a gelen Endonezyalı göçmenler tarafından açılan küçük restoranlar da hesaba katılırsa müslümanlar için konaklama endüstrisi seçeneklerinde büyük bir artış olduğu anlamı çıkarılabilir.
Lezzetli, çekici ve eğlenceli
Müslümanlar, aile hayatının çok önemli olduğunu düşünür ve çoğunlukla ailece seyahat ederler. Özel beslenme ve ibadet gereksinimlerinin yanısıra diğer herkes gibi onların da yapacakları seyahatten doğayı ve oranın kültürünü deneyimlemek gibi beklentileri vardır.
Yilan County'deki Shangrila Leisure Farm, helal sertifikası alan ilk turizm işletmeleri gurubunun bir parçasıydı. Binalarından bazıları Southern Fujianese stilindedir ve her odası Tayvan'a özgü kokulu servi ağacı ile döşenmiştir. 18 hektarlık çiftlikte meyve ve sebze toplayabilir ya da manzarayı hayranlıkla seyredebilirsiniz. Orada sunulan lezzetli helal yemeklerin hepsi taze yerel katkılardan oluşan yaratıcı Tayvan yemekleridir ki bu da seyahat acentaları arasında dile getirilerek çiftliğin yılda yaklaşık 300 müslüman turist çekmesini sağlamıştır.
Deniz seviyesinden 250 metre yükseklikte yer alan Shangrila Leisure Farm, herhangi bir zamanda, mevsimden mevsime, hatta saatten saate göre değişkenlik gösteren manzaralar sunar. Bazen sabahları hava açıkken akabinde öğleden sonra sağnak yağış başlar ve peşine sis kendi romantizmiyle tüm çiftliği örter. Gündüzleyin Shangrila'ya gelen müslüman turistler yakında bulunan Wuxinshi Trail'i dolaşabilirlerken geceleyin de çiftlik tarafından turistler için kukla tiyatrosu, Çin topaçları döndürme ya da dilek balonları uçurma gibi çeşitli aktiviteler düzenlenir. Görevliler, denizaşırı ülkelerden gelen ziyaretçiler için Tayvan'da tangyuan'ın bütünlüğü ve aile birliğini sembolize ettiğini ve ay yılı kutlamaları ve diğer coşkulu etkinlikler için gerekli olduğu açıklamasında bulunurlar. Görevliler ziyaretçilerin her birine pişirme kapları vererek tangyuan hazırlama eğlencesini deneyimlemelerine imkan verirler. Dilek balonlarını gökyüzüne bırakmak güzel bir gelecek için bir dileği simgelemektedir, herhangi bir dini önem taşımamaktadır ve müslüman ziyaretçiler arasında çok popülerdir. Bu çiftlik sürekli olarak müslüman ziyaretçilere Tayvan kültürüyle ilgili bilgileri ilk elden vermeye çalışmıştır.
Gerçek Tayvan lezzetleri
Tayvan'da helal sertifikalı ya da diğer bir deyişle müslüman dostu restorantlar konusu gündeme geldiğinde, Türk ve Endonezya mutfağı gibi yabancı mutfaklarda uzmanlaşmayı düşündük. Super Qin Group'un proje müdürü Louis Tsai 'Tayvan'a gelen müslümanlar sadece diğer ülkelerin yemeklerini yiyordu, biz de müslümanların otantik lezzete sahip Tayvan yemeklerini yiyebilmeleri için helal sertifikasını almak istedik' demiştir.
Super Qin'de asıl iş tavuk kesim tesisleri oluşturur. 40 yıldır kümes hayvancılığı endüstrisinde bulunan başkan Cho Yun Yu, Tayvan'daki tavuk etinin kalitesiyle gurur duyar. Super Qin, kesim evlerinden bir kısmını, islami usüllere göre kesim yapılabilmesi için müslüman görevlilere devretti ve müslüman tüketicilere taze tavuk eti temin edebilmek için 2015 yılında helal sertifikası aldı.
Bu fırsattan yararlanmak suretiyle restorant zinci Fried Chicken Master, Super Qin'in bayisi oldu ve müslüman dostu olmak amacıyla çalışmaya başladı. Bu sadece helal sertifikalı malzemelere dönme meselesi değildi. Ürünlerin orjinal lezzetini koruduklarından emin olmak adına, şirketteki araştırmacılar, sürekli deneme ve yanılmalardan sonra tatmin edici bir lezzete ulaşmak için un karışımını, marinatı ve baharatları ayarlamak zorundaydılar.
Bir yıl sonra, 2016 yılının sonunda, Fried Chicken Master'ın Nangang şubesi helal sertifikayon almada başı çekti. Yangmingshan'de yaşan bir müslüman aile nihayet Tayvan'ın müslümanların da yiyebileceği bir kızarmış tavuğa sahip olduğunu duyunca bunu denemek için arabaları ile özel bir geziye çıktılar. Diğer şubeler de bir bir sertifikalarını alınca Fried Chicken Master'ın ünü müslümanlar arasında yayılmaya başladı. Örneğin, Gongguan şubesi yakınındaki National Taiwan University ve National Taiwan University of Science and Technology üniversitelerinden öğrencileri ve Tapei Grand Mosque'den ibadet edenleri çekmeye başladı. Satış cirolarının yüzde 40'ını müslümanlar oluşturdu ki bu da müslüman topluluğunda restoranın popülaritesine güzel bir örnek oluşturmaktadır.
Bugün, Fried Chicken Master'ın Malezya, Endonezya ve Kamboçya'da şubeleri bulunmaktadır. Bu markanın hedefine her geçen gün katkı sağlamaya devam etmektedir ki bu hedef 'Herkesin lezzetli kızarmış Tayvan tavuğunu, ırk, cinsiyet ya da dinine bakılmaksızın yeme şansına sahip olmasıdır.'
Farklı tarzda bir Tayvan seyahati
Müslümanlara sadece misafirperverlik endüstrisi gitmemektedir, bunun yanısıra Tayvan'ın sağlık hizmeti sektörü de müslüman dostu bir ortam yaratmak için çalışmalarını sürdürmektedir. Linkou Chang Gung Memorial Hospital, National Cheng Kung University Hospital, and Taiwan Adventist Hospital (TAH) gibi çeşitli hastaneler, müslümanlarının dini vecibelerini yerine getirmeleri için mescit alanı oluşturmuşlardır. Hatta TAH, bünyesinde bulunan restorantta özel bir helal alan oluşturmuştur, böylelikle hastaneye gelen müslüman bir kişi gönül rahatlığıyla yemeğini yiyebilmektedir. TAH, müslüman dostu sertifika alan Tayvan'daki ilk hastane olmuştur.
Taipei Beitou Health Management Hospital (TBHMH) da bu sertifikayı alan ikinci hastanedir. Bu sertifikasyonu almak için TBHMH hastane planını yeniden organize etmiştir. Cinsiyetlere göre ayrılan bekleme odaları, mescitler, mutfağında helal yemek alanları oluşturmuş ve tıbbi hizmet sağlarken kadın erkek farklılığına önem vermek gibi islami öğretiye saygı göstermişlerdir.
TBHMH, sağlık kontrolleri ve kozmetik tıpta uzmanlaşmıştır. Muayeneler sadece randevu aracılığıyla yapılır ve hastane check-up işlemi süresince eşlik etmesi için uzmanlamış bir görevliyi yanlarına vererek müslümanları etkili bir şekilde hastanedeki işlemlerinin bitirilmesini sağlar. Hastane Beitou sanatçıları tarafından sergilenen çalışmalara sahiptir, böylece ziyaretçiler bir odadan diğerine geçerken yerel manzaraları izleyebilir, böylece check-up işleminin tedirginliğini yatıştırabilirler. Yönetici yardımcısı David J.W. Wei hastanenin asıl hedefinin kesin ve etkili sağlık kontrolleri olduğunu söyler. Bunun için de, yüksek seviyeli test malzemeleri, son derece ince ve yüksek çözünürlüğe sahip Japonların Olympus markası tarafından yapılan sindirim sistemi endoskopları ve tedirginliği giderici ambiyansa sahip Tayvan'daki tek manyetik rezonans (MR) tarayıcısını getirmişlerdir. Aynı gün içerisinde test sonuçlarının yüzde doksanı tamamlanır, dahası, hastane görevlileri akıcı ingilizce bilmektedir ki bu da onlara müslüman ziyaretçilere yüksek kalitede sağlık kontrolü hizmeti vermelerini olanaklı kılar.
Helal sertifikasyon sürecinden geçme aynı zamanda karşılıklı anlayışı artırma fırsatı da verir. Örneğin, bir Fried Chicken Master çalışanı kendi yemek aralarına çıktıklarında, içerisinde domuz eti olan bir ürün yanlarına aldıklarında onalrı restorant alanlarının olduğu yerde yemezler. Aynı zamanda, korona virüs pandemisi süresince kullandıkları dezenfektanlar alkol bazlı değildir, onun yerine chlorine dioxide kullanılır. Bunların hepsi müslüman ziyaretçilere gösterilen saygının yansımalarıdır. Umud edelim ki, tüm iş kolları müslüman dostu uygulamaları benimsesin , böylece Tayvan'a daha fazla müslüman gelebilir ve doğaya hayran kalıp ve Tayvan mutfağının zevkini çıkarabilirler. Tayvan, seyahet edenlere, evlerini ziyaret eden dostları gibi davranarak misafirperverlik göstermeyi sever.

https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=d264489e-6e09-4fde-8f5a-98740750ae18&CatId=9