開普敦臺灣商會於5月14日母親節當日，邀請僑民、南非國會議員及當地社區民眾共同歡慶母親節；活動由會長王國揚主持，駐開普敦辦事處新任處長陳瑩莉與夫婿汪哲仁博士應邀參加，主辦單位特別準備蛋糕為現場媽媽們過節，並邀請在場人士共同聲援臺灣參與本（112）年第76屆世界衛生大會（WHA），逾160位僑胞共同歡度母親節。
陳瑩莉致詞時表示，這是她抵任後第一個週日，也正好是母親節，她向在場的所有媽媽們致意，祝福大家「母親節快樂、身體健康、萬事如意！」陳瑩莉接著表示，首次奉派到非洲服務，感謝開普敦僑胞熱情接機歡迎，並說我國散布在世界各地的僑胞就如同一顆顆的珍珠，每一位僑胞熱愛國家的心，串聯起來就像是珍貴的守護臺灣的力量。
陳瑩莉也說，近年來國際情勢瞬息萬變，臺灣的國際參與及國家安全議題也成為國際關注的焦點，持續獲得世界上理念相近國家的堅定支持，此外，各國僑界珍視臺灣民主自由的價值，及對臺灣堅定不移的熱情支持，也是政府面對嚴峻挑戰，仍能持續帶領國人勇敢前行的最大動力與後盾。陳瑩莉也期盼駐地僑胞持續全力相挺，無論是本日活動訴求之一的聲援臺灣參與WHA，或是呼應政府的「非洲計畫」，協助強化與南非開普敦雙邊實質關係，都盼能藉由僑胞的非洲經驗與在地人脈，拓展多元管道，開創契機。她強調駐開普敦辦事處為凝聚開普敦僑心的橋樑，駐處將努力為僑胞朋友提供必要的服務與協助。
王國揚致詞首先歡迎陳瑩莉，他表示這是在任舉辦的第4次母親節活動，祝福在場所有媽媽「母親節快樂！」王國揚感謝商會在理監事及會員協助下，會務蓬勃發展，商會會員充滿愛心及善心，經常在商會發動下，熱心捐助物資及善款給需要幫助的人。談到商會工作成果，他說臺商會於去年7月成立青商會，接續於10月至12月間與青商會及開普敦中華學校合辦一系列青年活動，另外，本年2月青商會舉辦「經貿投資及生活講座」，他期待培植僑社青年，傳承服務僑社重任，並呼籲熱心服務僑社人士接任開普敦臺商會會長一職，為僑社注入新血。
會中陳瑩莉代表僑委會委員長徐佳青頒發僑界辦理慶祝中華民國111年國慶活動有功團體，包括開普敦臺灣商會、開普敦中華學校及開普敦臺灣客屬會，以及頒發僑務顧問黃坤發、孫曉慧、僑務促進委員邱昶瑋、李雅菁、劉芝禎及王亞凡等僑務榮譽職聘書。同時，全場人士一致連署聲援臺灣參與第76屆衛生大會並支持臺灣加入世界衛生組織。
另外，開普敦中華學校校長孫曉慧帶領文化老師章如軍、林愛芬及何介琇在場設置文化攤位，進行在地民俗文化教學展示及服務，獲得在場人士青睞參與。僑務秘書李綺霞也在場宣導僑生返臺升讀大學以及鼓勵僑胞參與僑委會舉辦的相關活動，並提供簡章資料供在場人士參閱。
陳瑩莉與僑界敬重的長輩蔡劉蓮只女士共同切蛋糕，汪哲仁則代表獻花給在場的媽媽及女性國會議員，場面溫馨；現場另備有卡拉ＯＫ，陳瑩莉與夫婿合唱《臺北的天空》揭開序曲，之後在場人士踴躍上臺開唱，熱鬧非凡；本次臺商會理監事、駐開普敦辦事處及在場貴賓提供許多禮品做為摸彩品，最大獎則是由臺商會員所提供的50吋電視機，最後在大家驚呼聲中，由會員莊玉慧幸運抽得大獎。會後臺商會準備臺灣美食佳餚供大家享用。
本次活動司儀由青商會員施嵐馨牙醫師擔綱，另外包括僑務諮詢委員林錦華、僑務顧問藍國勇、僑務促進委員宋佳臻、慈濟基金會開普敦聯絡處負責人李浩芳、開普敦臺灣商會監事長歐陽愷、青商會副會長李俊緯、張家毓及理事李秉芳等熱情參與，開普敦僑胞共度溫馨美好且充滿家鄉味的母親節。
