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西班牙ABC日報9月7日報導：儘管面臨危機，西班牙火腿出口仍持續成長

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(一) 西班牙火腿，特別是伊比利火腿，已為西班牙美食於全球之象徵性產品。受惠於近10年西班牙業者積極推廣，儘管新冠肺炎(COVID-19)疫情肆虐，火腿出口仍持續成長。俄烏戰爭雖造成物價高漲，由於火腿業者提供高品質商品，銷售仍持續成長。西班牙伊比利豬肉聯合會(Asociación Interprofesional del Cerdo Iberico, Asici)指出，2021年西班牙火腿第1大出口目的國為法國，出口額為1億1,100萬歐元，成長11.66%。續為德國，出口額為9,900萬歐元，再續為義大利、葡萄牙、荷蘭及比利時等。

(二) 西班牙世界火腿協會(Congreso Mundial del Jamón)理事長Julio Tapiador表示，歐洲為西班牙火腿主要出口市場，占總出口之75%，同時西班牙火腿於歐洲以外市場，亦日益受到消費者喜愛。2021年西班牙火腿銷售至美洲各國成長32%，其中銷售至美國金額為3,161萬歐元，銷售至墨西哥金額為1,784歐元。西班牙火腿於亞洲市場成長38%，其中銷售至中國之金額為2,715萬歐元，成長53.62%。

(三) 西班牙Joselito火腿公司擁有35年外銷經驗，該公司José Gómez表示，西班牙火腿日益受國際市場重視，已行銷至全球56個國家。Monte Nevado火腿公司Juan Vicent Olmos表示，目前西班牙生產之火腿僅20%銷售至國外市場。儘管西班牙火腿業者順利通過疫情考驗，由於原物料價格持續上漲及俄烏戰爭造成之通貨膨脹，未來勢必影響火腿最終市價。

(四) 西班牙Osborne集團Cinco Jotas火腿公司Luis González Días經理表示，目前生產火腿所需材料如網子、繩子及塑膠包裝等成本上漲將暫不影響2022年第3季火腿生產，惟為避免對未來生產造成影響，許多業者刻正找尋替代性材料。火腿業者另擔心乾旱問題，目前許多養豬場業已開始使用地下蓄水池儲水，以確保豬隻所需飲水供應無虞。許多火腿專家均認為，未來火腿價格可能將會上漲，惟漲幅將不超過成本之10%。

專訪連結:

https://www.abc.es/gastronomia/valor-seguro-tiempos-convulsos-20220907114813-nt.html

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