⑨ 荷蘭人初夏生活筆記：一場陽光的練習曲

◎ 一場靜悄悄的甦醒

春天緩緩收起粉色花雨，陽光從雲層間灑下來，不炙熱，卻剛剛好能讓人卸下外套——這就是荷蘭的初夏。

說是「夏天」，卻仍有幾日風涼，有時驟雨忽至。

但你/妳若看見草地上突然冒出一圈又一圈的人群，便知道：荷蘭人，已正式宣告夏季開張。

◎ 陽光經濟學：見光必坐地

在這裡，初夏不是節氣，而是一場全民甦醒的儀式。

衣櫃裡的短袖、戶外椅、野餐墊紛紛重見天日，街角的花市與果攤也熱鬧起來。

走在阿姆斯特丹或台夫特的運河邊，陽台上開始掛起彩燈，#腳踏車籃裡則放著一袋剛摘的草莓或一束陽光吻過的向日葵。

這份對陽光的執著，來自長年與陰天為伍的民族記憶。在荷蘭，曬太陽不是享受，是需求。哪怕只有15度、風還有點冷，也要衝到露天咖啡座「吸光補氣」。

◎ 草莓甜、蘆筍白，是初夏的味道

餐桌也一起換季了。

白蘆筍（witte asperges）進入產季，被稱作「白金蔬菜」的它，每年只出現短短幾週，是許多荷蘭人心中的初夏儀式。

市集上的草莓（aardbeien）香氣逼人，新鮮小馬鈴薯（nieuwe aardappelen）、冰涼的玫瑰氣泡酒、還有酸香開胃的荷式鯡魚（Hollandse Nieuwe），慢慢取代了冬天的濃湯與燉肉——初夏的餐桌也在換季了。

◎ 慢一點，是這個國家的節奏

初夏不喧鬧。沒有煙火、沒有音樂祭的舞台，只有孩子在草地奔跑，大人戴著太陽眼鏡望著天空放空。

荷蘭人最擅長的，就是把「什麼都不做」過得很有內容。

你/妳會看到週日下午的家庭烤肉、市集上的自助販賣小攤，還有走進花園把椅子往太陽方向搬的鄰居們。

他們對節奏的堅持，來自對生活品質的信仰——

不是追不上，而是不願參加這場無止盡的奔跑。因為日光已足，時間就該慢。

◆ 同場加映：

# 初夏食譜分享｜3步驟煮出一道荷式白蘆筍

白蘆筍雖然高貴，但做法其實超簡單，教你/妳荷蘭人的經典吃法：

★你/妳需要準備：

★怎麼做：

▲料理小秘訣：

千萬不要過熟，蘆筍要保留一點咬感；搭配清爽的白酒或蘋果氣泡酒更對味！