柬埔寨較知名胡椒生產廠商Sela Pepper之生產技術

資料來源：柬埔寨Phnom Penh Post網站，2019年3月25日

編輯單位：駐胡志明市辦事處經濟組

柬埔寨被稱為「黑胡椒生產王國」，主要胡椒產地在Tbong Khmum省，該省雖身為胡椒重鎮，惟仍面臨不少挑戰。

較知名廠商為Sela Pepper公司，該公司係胡椒加工與包裝公司，總經理Soeng Sopha談及目前之挑戰、市場、以及如何促進該業之發展。

S總經理表示，Sela Pepper成立於2015年，具有現代化加工處理設備，產量為每小時1.5噸胡椒，伊表示，該公司係柬埔寨第一家有如此設備者，總投資金額為100萬美元。

全套設備包括清潔機器、蒸氣殺菌機、以及一座實驗室，使所生產之胡椒品質符合國際市場標準。

為開拓市場，Sela Pepper花費很多時間建立消費者信任度，採用廣告促銷柬埔寨黑胡椒，包括國內外，使人人皆知該胡椒之口味，包括其芳香、香料味，以及其外觀與有限使用化學肥料等，所有這些作法均超出其他胡椒業者。

該公司目前之市場已延伸至印度、美國、紐西蘭、臺灣、泰國與德國，未來並將推銷至其他國家，主要係因品質已受柬商務部認定，有產地證明。

在挑戰方面，包括農場管理、技術、殺蟲劑、資金融通與對如何製造高品質胡椒之知識等。農民對如何有系統管理農場之知識極為缺乏，渠等只能互相學習模仿，而無法在技術上創新。

為拓展市場，Sela Pepper目前積極參加國外展覽，增加廣告等，該公司目前與600家農戶合作，促進渠等對農作品質之認知與市場所須之價值等。

為確保農耕品質與需求，該公司設立Sela Pepper Science and Technology Centre科技中心，進行產品之研發，該計畫已能促進永續與抗氣候變遷之農耕技術，並與當地農民分享知識，以協助製造高品質之胡椒。