台灣果凍藝術躍登國際舞台！成功挑戰1198顆藝術果凍花金氏世界紀錄

「國際果凍藝術發展協會（IJA）」率領台灣果凍藝術代表隊於2026年4月15日在越南胡志明市舉辦之「世界烘焙暨甜品藝術大賽」中，順利挑戰「1198顆藝術果凍花」金氏世界紀錄成功。本處王副處長金蘭特別於當日抵達會場，除了為台灣果凍藝術代表隊加油鼓勵，同時見證及祝賀我國團隊挑戰世界紀錄成功！

「世界烘焙暨甜品藝術大賽」(World Bakery and Confectionery Competition)於2026年4月15日至18日在越南胡志明市舉辦，為一國際級指標性競賽，吸引來自超過22個國家、橫跨亞洲、歐洲、中東及非洲等多個地區之專業選手及團隊參與，為全球甜品與烘焙藝術領域之重要年度盛會。各國頂尖職人齊聚競技，呈現個別文化特色與創作風格，使本賽事成為具高度國際影響力之專業交流平台。

台灣代表隊此次參與之「3D Jelly Art（立體果凍藝術）」競賽項目（WC21–WC24），為近年快速崛起之食品藝術類別，結合精密注射技術、立體結構雕塑與色彩設計，強調透明度、層次與細節表現。該項目技術門檻高、藝術性強，為各國選手展現實力之重要舞台，而台灣團隊長期深耕此領域，在國際間已具備高度辨識度與專業評價。

台灣代表隊在本次國際競賽中表現亮眼，整體作品水準與完成度獲得高度肯定，充分展現台灣在果凍藝術領域之專業深度與國際競爭力。

本次「1198顆藝術果凍花」世界紀錄挑戰，以「數量 × 速度 × 品質」為核心，在符合食品安全規範下，在限定時間內完成1198件果凍花作品。每一件作品皆需呈現細緻工法與立體層次，在高強度製作節奏中仍須維持穩定品質，全面考驗團隊技術、默契與現場調度能力。台灣團隊在挑戰過程中，向全球展示了台灣精緻食品藝術之技術高度與創作能量。

值得一提的是，本次世界紀錄挑戰由台灣果凍藝術代表隊主導申請與統籌執行，顯示台灣在國際果凍藝術領域已具備主導性角色與專業影響力，象徵意義十分深遠。

據國際果凍藝術發展協會表示，透過本次國際競賽與世界紀錄挑戰，不僅讓世界看見台灣在精緻食品藝術領域之專業實力，也將持續深化國際交流與技術發展，推動果凍藝術邁向更高層次之國際舞台。

金氏世界紀錄「1198顆藝術果凍花」成品

台灣果凍藝術代表隊合照

王副處長金蘭(左一)與宜蘭縣果凍藝術協會理事長武芳草(中)在台灣團隊挑戰世界紀錄成功後合影