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韓良露 台灣地方不大，但卻具有極多樣化的飲食，這都和台灣的歷史地理背景有關。
以歷史而言，台灣受過荷蘭、西班牙、日本殖民的影響，也有自身來自原住民、明代閩南移民、清代閩南移民加上1949年後中國大陸各省移民的文化混合，自然產生了豐富的飲食文化。
在地理環境上而言，台灣剛好位於北回歸線南北方，有亞熱帶及熱帶的氣候，再加上台灣有眾多的高山，也有亞寒帶的氣候，也造成了各地豐富的特產。
來台灣旅行，不僅可以品嚐台灣的地方特產，還可以帶這些物產回家。
在台灣的特產中，台灣茶一直是受世界讚譽的特產，從文山包種茶、木柵鐵觀音到北埔白毫烏龍茶，再到凍頂烏龍茶及阿里山高山茶等等，綠茶品質之佳，世界少見，而茶味、茶香、茶氣的幽微變化之豐富，也被世界茶人所稱譽。
台灣的大溪以豆干聞名，新竹有客家金桔醬，新埔有霜降柿餅，北埔有客家擂茶，關西有仙草，新竹有三寶：米粉、摃丸、竹塹餅，苗栗公館有客家福菜、紅棗、酸柑茶，台中有太陽餅、一心豆干、鳳梨酥，豐原有雪花餅，大甲有奶油酥餅，鹿港有牛舌餅、蝦猴，員林以蜜餞出名，南投竹山有甜薯，信義鄉有各種醃梅，日月潭有魚池紅茶，草屯有白雪酥，埔里有埔里水米粉和紹興香腸，西螺有百年螺王黑豆醬油，北港有古早麻油、花生油，雲林古坑有台灣咖啡，草嶺有苦茶油，阿里山有山葵和愛玉子，嘉義有方塊酥和新港館，台南有鹽水意麵，左鎮破布子，白河蓮子、東山龍眼乾，高雄甲仙有芋頭餅，茄萣有烏魚子，岡山以蜂蜜和豆瓣醬出名，屏東東港有油魚、鮪魚、櫻花蝦，此外宜蘭有鴨賞、膽肝、金棗，花蓮有小米麻糬、花蓮薯，台東有池上米、金峰鄉洛神花、成功旗魚鬆及柴魚。
這些琳瑯滿目的地方特產，都是我在台灣各地旅行時不忘品嚐及購買的美食，每一種食品都有地方獨特的風土與老店的傳統，在台灣環島旅行，最開心的也是可以一路走走吃吃，而旅行返家後留下的各地記憶中，地方特產的滋味也長駐於心。
如今台北各大百貨公司都有販賣地方特產的專櫃，讓無法環島旅行的人也可以一飽各地的口福，來台灣觀光時，不忘試試這些特產，也許有一天某樣地方特產反而會牽引旅人去遊覽特產的原鄉。
