新加坡傳統食品廠商推出替代蛋白質食品，看準商機進軍植物肉市場

一、「新加坡國際食品展（FHA–Food & Beverage）」本（2022）年9月5日至8日於新加坡博覽中心舉行，該展銷會自1978年起於新加坡兩年舉辦一次，今年首次為替代蛋白質食品、植物肉產品及相關科技設立展覽區，展出從植物中提取纖維素製作的素魚丸、炸魷魚圈、用黃豆製午餐肉等，星國傳統食品廠商看準植物肉的市場商機，推出帶有星國特色的替代蛋白質產品，於展銷會中首次亮相。
二、新加坡貿工部暨文化、社區及青年部政務部長陳聖輝在該展覽致開幕辭表示， 2018年至2021年有近400個創新產品在新加坡推出，這些產品旨在減少食物浪費與降低碳足跡，或滿足消費者對永續與植物類產品的需求。透過各方面的努力，儘管暴發新冠疫情，新加坡去年的食品製造業產值仍從2016年約126億星幣（約90億美元），增至約140億星幣（100億美元），複合年成長率達到2％。
三、該展覽本（2022）年的榮譽夥伴為歐洲聯盟，歐盟駐新加坡大使皮奧科（Iwona Piórko）受訪時透露，歐盟去年出口到新加坡的食物產品總價值為28億星幣（約20億美元），為歷來最高，永續及綠色政策已深入歐盟的基因，歐盟與新加坡的自由貿易協定亦促進食品飲料製造與進出口貿易。歐盟相信亞洲市場成長的潛力，其中東南亞地區對歐盟尤為重要。
四、新加坡魚丸品牌波波（BoBo）副總監洪錦輝指出，公司於此次展銷會中展出十月將於星國首次推出，以植物提取纖維素做的魚丸、香菇魚丸、魷魚圈及五香。隨著年輕消費者對永續及以天然原材料製成的食品需求提高，此市場會越來越大。目前市面上的替代食品中，以肉類佔大部分，魚丸是新加坡的特色食物之一，外國食品製造商尚未研發魚丸的替代蛋白質食品，因此該公司希望把握商機，先在新加坡職總超市售賣，之後亦將銷售給合作的餐館及小販。
五、新加坡老字號金橋食品製造商OTS控股董事經理王美集表示，植物肉與替代蛋白質產品為重要的新興市場，公司今年6月推出黃豆製成的午餐肉，於展銷會中推出三道植物肉即食菜餚。該公司仍會繼續經營傳統業務，但全球趨勢走向永續食品，因此接下來亦將發展此方面的業務，不過，消費者尚需時間適應。
六、負責策展的會展公司Informa Markets計畫總監李佩儀指出，近兩年食物製造業對於替代蛋白質的需求量增加，未來除了替代蛋白質外，健康飲料、機械化生產的食品與技術都將成為新趨勢，除了更多替代食品公司參展之外，許多傳統食品企業亦推出此方面的產品。